鸡肉加工企业试图以微信溯源取信于消费者马鞭草属

鸡肉加工企业试图以微信溯源取信于消费者

韩家寰微信玩得很熟。58岁的韩先生并不是为了联系朋友才研究微信的。作为大成食品（亚洲）有限公司的主席，他说微信是公司重要战略的核心环节。

这一战略的第一步是扫描二维码。大成是中国最大的鸡肉加工企业，每年屠宰加工1.8亿只鸡。现在它正部署在每个产品包装上印制二维码。通过手机扫描，大成希望向消费者展示其供应链的每个环节。 “我们每一个产品都有可溯源码。有的输入到手机，就会出现生产日期是哪一天，显示是哪个生产者，喂的什么饲料。”韩家寰说。

大成并不是唯一研究通过微信开放生产过程的企业。随着消费者对食品安全问题愈发焦虑，大型食品公司开始采取类似方式来证明产品的安全性。

蒙牛也通过二维码扫描让消费者追溯其生产过程。2008年三聚氰胺事件后，蒙牛在中国的销量一度锐减。2012年业绩又受到黄曲霉素事件影响，净利润下降21%。同时，更多消费者选择去海外购买奶粉，而他们掀起的购买狂潮使香港、英国等地的超市库存减少。香港政府于2013年3月颁布禁令，规定每位大陆游客最多一次性购买两罐奶粉。

鸡肉养殖业的风险也不小。该行业接连受到“速成鸡”事件和h7n9 禽流感的影响，整个产业出现普遍亏损。作为鸡肉加工企业，大成也受到了消费端需求下降的冲击。同时，饲料价格又居高不下。该公司2013年上半年净利润比2012年同期减少10.9%，为三亿一千万元。

扫描二维码到底有没有用？中国农业大学经济管理学院教授马骥认为，消费者很可能只把它当作公司的营销方式。马骥认为，消费者很难通过溯源判断产品的质量，如果他们扫描二维码，也很可能是出于体验的心理。可溯源体系的建立，也需要消费者认知的同步提高。

“食品可溯源也要考虑成本问题。企业在食品可溯源中要素和人力的投入，也是很大的，”他说，“但消费者更关心的可能不是这个牛、猪或者蔬菜在哪里生产、由谁生产的，而是生产环节的管理情况。”

他说，消费者要的是安全。食品可溯源更重要的是促进企业生产管理水平的提高。但是如果作为一种事后机制、营销手段， “它无助于提高消费者对食品的信任。”

韩家寰说，他知道公司微信战略可能面对的挑战。他认为，移动互联网为大成的可溯源系统提供了和消费者沟通的新机遇。通过扫描二维码，消费者能够在移动端看到不同批次产品的信息，包括饲料、农场、屠宰、加工等各个环节。

大成希望在下半年全面推出这一基于移动端的食品可溯源体系。它的一代可溯源机制于2009年推出，消费者需要手动将溯源码输入到公司网站，才可以获得生产、加工等信息，看到产地、农民的图片。

韩家寰微信玩得很熟。58岁的韩先生并不是为了联系朋友才研究微信的。作为大成食品（亚洲）有限公司的主席，他说微信是公司重要战略的核心环节。

这一战略的第一步是扫描二维码。大成是中国最大的鸡肉加工企业，每年屠宰加工1.8亿只鸡。现在它正部署在每个产品包装上印制二维码。通过手机扫描，大成希望向消费者展示其供应链的每个环节。 “我们每一个产品都有可溯源码。有的输入到手机，就会出现生产日期是哪一天，显示是哪个生产者，喂的什么饲料。”韩家寰说。

大成并不是唯一研究通过微信开放生产过程的企业。随着消费者对食品安全问题愈发焦虑，大型食品公司开始采取类似方式来证明产品的安全性。

蒙牛也通过二维码扫描让消费者追溯其生产过程。2008年三聚氰胺事件后，蒙牛在中国的销量一度锐减。2012年业绩又受到黄曲霉素事件影响，净利润下降21%。同时，更多消费者选择去海外购买奶粉，而他们掀起的购买狂潮使香港、英国等地的超市库存减少。香港政府于2013年3月颁布禁令，规定每位大陆游客最多一次性购买两罐奶粉。

鸡肉养殖业的风险也不小。该行业接连受到“速成鸡”事件和h7n9 禽流感的影响，整个产业出现普遍亏损。作为鸡肉加工企业，大成也受到了消费端需求下降的冲击。同时，饲料价格又居高不下。该公司2013年上半年净利润比2012年同期减少10.9%，为三亿一千万元。

扫描二维码到底有没有用？中国农业大学经济管理学院教授马骥认为，消费者很可能只把它当作公司的营销方式。马骥认为，消费者很难通过溯源判断产品的质量，如果他们扫描二维码，也很可能是出于体验的心理。可溯源体系的建立，也需要消费者认知的同步提高。

“食品可溯源也要考虑成本问题。企业在食品可溯源中要素和人力的投入，也是很大的，”他说，“但消费者更关心的可能不是这个牛、猪或者蔬菜在哪里生产、由谁生产的，而是生产环节的管理情况。”

他说，消费者要的是安全。食品可溯源更重要的是促进企业生产管理水平的提高。但是如果作为一种事后机制、营销手段， “它无助于提高消费者对食品的信任。”

韩家寰说，他知道公司微信战略可能面对的挑战。他认为，移动互联网为大成的可溯源系统提供了和消费者沟通的新机遇。通过扫描二维码，消费者能够在移动端看到不同批次产品的信息，包括饲料、农场、屠宰、加工等各个环节。

大成希望在下半年全面推出这一基于移动端的食品可溯源体系。它的一代可溯源机制于2009年推出，消费者需要手动将溯源码输入到公司网站，才可以获得生产、加工等信息，看到产地、农民的图片。

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