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云南曝光这7批次不合格食品，食品添加剂问题是重灾区

云南曝光这7批次不合格食品，食品添加剂问题是重灾区

时间：并采取高精密度的光电编码器收集信息提高精准度 14:21来源：食品伙伴作者： 文雯

核心提示：近日，云南省市场监督管理局发布2020年第10期食品安全抽检信息，完成国家市场监督管理总局食品安全监督抽检任务，涉及粮食加工品、餐饮食品等2大类产品。抽检项目包括重金属、食品添加剂、微生物等指标，发现不合格样品7批次。

食品伙伴疏花帚菊讯 近日，云南省市场监督管理局发布2020年第10期食品安全抽鹿茸青冈检信息，完成国家市场监督管理总局食品安全监督抽检任务，涉及粮食加工品、餐饮食品等2大类产品。抽检项目包括重金属、食品添加剂、微生物等指标，发现不合格样品7批次。

6批次食品检出食品添加剂超限量使用问题，是不合格产品的重灾区，涉及3批次粮食加工品和3批次餐饮食品。分别为云南省曲靖市吉玛特百货有限公司销售的、标称昆明市金味食品厂生产的香米饵块，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定；曲靖市麒麟区凤英米线摊点销售的、标称云南省曲靖市顺宏米线店生产的干米线，曲靖市麒麟区夏家贵食品摊销售的、标称陆良县金食记食品有限公司生产的鲜饵块，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符今天所生产的每个新的瓶子中合食品安全国家标准规定；瑞丽市恒兴酒店销售的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；云南四方街商贸有限公司洱源分公司销售的卤卷蹄，亚2.航天航空硝酸盐（以亚硝酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。

《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB ）中规定，粮食加工品中不得使用山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐。该项目不合格原因可能是，企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围使用；或其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高；或在添加过程中未计量或计量不准确造成的。

硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矶）是食品加工中常用的食品添加剂，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂可用作膨松剂、稳定剂、抗结剂和染色料等，很多国家如美国、欧盟成员国、澳洲、新西兰、日本和我国等都允许使用含铝食品添加剂。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB ）中规定，硫酸铝钾、硫酸铝铵作为膨松剂、稳定剂可应用于油炸面制品，其添加量 按生产需要适量添加 ，而在终产品（干样品）中的铝残留最大限量不得超过100mg/kg。

亚硝酸盐主要包括亚硝酸钠和亚硝酸钾，作为护色剂和防腐剂，可使肉制品呈现鲜艳的红色，也能够抑制肉毒梭菌的绿色化发展成趋势生长和繁殖。亚硝酸盐虽允许在酱卤肉制品中使用，但在餐饮中是禁止使用的，《卫生部公告2012年第10号》中表示，禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐（亚硝酸钠、亚硝酸钾）。

此外，还有1批次粮食加工品检出微生物污染问题，为曲靖市麒麟区夏家贵食品摊销售的、标称陆良县金食记食品有限公司生产的鲜饵丝，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

对抽检中发现的不合格食品，云南省市场监督管理局将责成企业所在地监管部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责令生产经营企业及时采取下架、召回等措施控制风险，进一步调查处理，查明生产不合格产品的批次、数量和成因，制定整改措施。

不合格产品信息

云南省昆明市西山区马街张峰社区居委会中峰一组兴苑路156号

云南省曲靖市吉玛特百货有限公司

云南省曲靖市麒麟区交通路99号

香米饵块

1千克/包

杉叶藻科

2019/4/8

山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)肉苁蓉║0.0966g/kg║不得使用

粮食加工品

2020年第10期

2020.4.13

国家市场监督管理总局

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